La Brasserie a été créée en 1850. Elle était située à l’époque au 11 rue de Lille.

En 1891, c’est Alfred Vaast qui la dirige.

En 1903, Gaston Dubois (1) épouse Berthe Vaast : la brasserie devient alors Dubois-Vaast.
En 1934, André Dubois, le fils ainé, inaugure la brasserie moderne. On produit de la bière de fermentation basse. La capacité est de 120.000 hl par an.

En 1962, Gaston Dubois (2) porte la production à 170.000 hl.

A la fin des années 60, la Brasserie est rachetée par l’Européenne de Brasseries.
L’activité brassicole s’arrête en 1986.