Archives de catégorie : Brassage amateur

Parmi les amateurs de bière, certains ont, pour des raisons diverses, cherché à savoir comment est élaborée leur boisson favorite. Avec plus ou moins de bonheur, plus ou moins de persévérance également, ils ont ainsi répété les gestes consacrés par les millénaires, qui avec des ustensiles de cuisine classiques, qui avec du matériel de récupération spécialement aménagé, qui encore avec des installations qui n’ont rien à envier à certains brasseurs professionnels.

En réalité, ce qui caractérise les brasseurs amateurs, c’est qu’ils réservent leur production à leur consommation personnelle ou à celle de leurs amis et proches : en aucune façon, ils ne procèdent à la commercialisation de leur bière. Pour autant, la qualité des breuvages sortant de leurs ateliers est parfois d’un haut niveau.

La section « Brasseurs amateurs » de l’association procède également à des démonstrations de brassage à l’occasion de diverses manifestations. Au-delà de l’aspect technique, ces séances sont souvent l’occasion de faire découvrir aux amateurs de bière comment se présentent les ingrédients entrant dans la composition de la bière.

Pour se « mesurer » entre eux mais surtout pour obtenir un avis autorisé sur le niveau de compétence qu’ils ont atteint, les brasseurs amateurs ont la possibilité de participer à des concours.

Le premier de ces concours à avoir été organisé en France est celui du Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port, près de Nancy. Ouvert également aux professionnels, ce concours qui est une référence au niveau national attire désormais chaque année plus de deux cents participants.

Le second est celui qu’organise la section « brasseurs amateurs » de l’association dans le cadre du Festival International de la Bière Artisanale (F.I.B.A.) de Sainte Marie-Cappel dans les Flandres françaises.
Si la première édition en 1998 a rassemblé 18 compétiteurs, voilà plusieurs années que leur nombre atteint et dépasse la cinquantaine. Originaires de toutes les régions de France, ces brasseurs amateurs peuvent engager une ou deux bières relevant de deux catégories différentes.

Formations brassicoles au CFPPA de Douai

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Il reste des places au lycée Agricole de Douai pour des formations brassicoles longues et courtes.

Formation de 4 jours :
la semaine 6, avec 2 journées de formation théorique, une journée de brassage et une journée de visites de micro brasseries pour voir le matériel et discuter avec les brasseurs. 3 places disponibles
Une autre semaine (semaine 15) sera certainement proposée.

Formation courte par modules:
-Module 1: du maltage à l’embouteillage. Samedi 6 mars, de 8h à 12h
-Module 2: auto contrôles, nettoyage désinfection. Samedi 13 mars, de 9h à 12h
-Module 3: les différents types de bière, la dégustation et l’analyse sensorielle. Samedi 3 avril, de 9h à 12h.

Possibilité de journée de brassage : prendre contact avec le responsable des formations..

Subventionnement possible par votre OPCA ou Pôle Emploi.

Renseignements:
Olivier Sénéchal
06 70 61 84 53

Le FIBA et le concours de brasseurs amateurs sur Wéo

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La télé Nord Pas de Calais « Wéo » a effectué un très beau reportage sur le Festival International des Bières Artisanales. Dans ce reportage, sont incluses des séquences sur notre concours de brasseurs amateurs, sur la brasserie Saint Germain, sur les estaminets…

Chaque semaine, Wéo fait la fête avec la région. Pendant une heure, on peut revivre dans les conditions du direct l’ambiance d’un grand événement festif, culturel ou sportif du Nord-Pas-de-Calais qui s’est déroulé pendant le week-end.

De l’Avesnois au littoral du Pas-de-Calais en passant par les Flandres, le Cambrésis et la métropole lilloise, tous les territoires sont écumés.

Dans les pas des coureurs de la Route du Louvre, dans la cohue des bandes du Carnaval de Dunkerque, à l’ombre des Géants du Nord ou dans le sillage de Blériot… bref, en plein coeur de ce qui fait vibrer la région.

Le 29 septembre, c’était le FIBA…

Pour voir cette émission, il vous suffit de taper l’adresse ci-dessous dans votre barre de navigation ou de cliquer sur le lien associé!

http://www.weo.fr/fr/Emissions/Region-en-fete/Region-en-fete-du-29-09-09

Résultats du 12ème concours de bière d’amateur

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Et de douze !
C’est maintenant devenu une tradition.
Lors du dernier weekend de septembre, la commune flamande de Sainte Marie Cappel vibre au rythme du FIBA et cet événement devenu incontournable accueille le non moins prisé concours de bière d’amateur organisé par l’association « Les Amis de la Bière»

Il n’est plus besoin de présenter cette manifestation dont le succès va croissant depuis sa création.
Ajoutez à cela le fait que le seul autre concours accessible aux amateurs en France est celui du Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port et vous comprenez pourquoi le nombre de participants reste élevé.

Les brasseurs amateurs étaient en effet soixante (60) à concourir cette année.
Autorisés à engager deux bières dans deux catégories différentes, ils ont livré globalement à l’appréciation des jurés quatre vingt six (86) échantillons répartis comme suit :

-onze (11) bières de kit :
-cinq (5) bières de fermentation basse :
-vingt-six (26) bières blondes de fermentation haute :
-vingt-huit (28) bières ambrées de fermentation haute :
-huit (8) bières brunes :
-huit (8) bières de malt autres :

Dès 13 heures 30, sous la présidence du célèbre Olivier SENECHAL, un jury composé de trente-deux membres répartis en huit tables de quatre procéda à la dégustation des breuvages confectionnés par nos candidats issus de nombreuses régions françaises.

A l’issue de son exercice d’évaluation, le jury a déclaré vainqueurs, chacun dans sa catégorie, les candidats suivants :

-pour les bières de kit : SION Régis de Wimereux 62930
-pour les bières de fermentation basse : BAILLY Lionel de Genas 69740
-pour les bières blondes de fermentation haute : FRICOTEAUX Stéphane de Marle 02250
-pour les bières ambrées de fermentation haute : GAYRAUD Jean-Jacques de Reims 51100
-pour les bières brunes : DESFONTAINE Frédéric de Saint Pol sur Mer 59430
-pour les bières de malt autres : STEVENS Alain de Godewaersvelde 59270

Après une séance d’expertise supplémentaire, le jury spécial, composé de cinq sages, a décerné à DESFONTAINE Frédéric le grand prix récompensant la meilleure bière toutes catégories confondues.

C’est dans l’ambiance surchauffée de la salle de la mairie que ces résultats ont été proclamés par le président du jury en présence des élus et d’un public nombreux.

Le détail des résultats figure dans le document suivant.

Les lauréats présents ont apprécié le diplôme encadré et le tablier de brasseur qui sont les attributs des vainqueurs du concours de Sainte Marie Cappel.

C’est en bondissant comme un cabri que le grand gagnant a reçu des mains de Philippe BRILLON le précieux trophée gambrinal.

Une fois les formalités accomplies, l’assemblée fut invitée à célébrer l’événement en dégustant la version blonde de la bière L’ESCREBOISE.

Formations brassicoles du CFPPA de Douai Calendrier 2009

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Module 1 : du maltage à l’embouteillage

Samedi 14 mars 2009 de 8 h à 12 h .
Tarif : 40 €

Module 2 : les auto contrà´les simples, le nettoyage / désinfection.

Samedi 21 mars 2009 de 9 h à 12 h

Tarif : 30 € (première participation) ou 25 €

Module 3 : les différents types de bière, l’analyse sensorielle, la dégustation.

Samedi 11 avril 2009 de 9 h à 12 h

Tarif : 30 € (première participation) ou 25 €

Module 4 : à la découverte de la bière. Module grand public.

Samedi 7 février 2009 de 9 h 30 à 12 h

Tarif : 20 €

Module 5 : brassage. Prendre RDV
Tarif : 50 €

Renseignements : CFPPA : 03 27 99 75 54

Olivier Sénéchal : 06 70 61 84 53

Résultats du concours du 27 septembre 2008

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Pour la onzième fois cette année, la commune flamande de Sainte Marie Cappel a été le siège du concours de bière d’amateur organisé par l’association «Les Amis de la Bière»

Une chose est maintenant sûre : le concours a gagné en notoriété.
Pour s’en convaincre, il n’est qu’à considérer le nombre de participants, en nette progression par rapport aux années précédentes.
De l’ordre d’une cinquantaine ces dernières années, les brasseurs amateurs étaient cette année soixante-trois (63) à concourir.
Nombre d’entre eux avaient engagé deux bières ce qui a conduit le jury à évaluer quatre vingt neuf (89) échantillons répartis comme suit :

– onze (11) bières de kit

– cinq (5) bières de fermentation basse

– vingt-sept (27) bières blondes de fermentation haute

– trente-et-une (31) bières ambrées de fermentation haute

– sept (7) bières brunes

– huit (8) bières de malt autres

L’après-midi fut longue pour le jury composé de trente-deux membres répartis en huit tables.
Rassemblant des brasseurs amateurs, des brasseurs professionnels en activité ou en retraite, mais aussi des spécialistes de l’évaluation organo-sensorielle et des amateurs éclairés, ce jury, présidé par Olivier SENECHAL, a déclaré vainqueurs, chacun dans sa catégorie, les candidats suivants :

pour les bières de kit : HAMEAU Christian de Valenciennes 59300

pour les bières de fermentation basse : ULTRE Pierre de Sin le Noble 59450

pour les bières blondes de fermentation haute : OUMAMAR Emmanuel de Paris 75020

pour les bières ambrées de fermentation haute : GEUJON Jean-Paul de Busnes 62350

pour les bières brunes : BRYGO Jacques de Killem 59122

pour les bières de malt autres : COMPIGNIE Damien de Godewaersvelde 59270

A l’issue d’une séance d’expertise supplémentaire, le jury spécial a décerné le grand prix à BRYGO Jacques de Killem, ce qui lui a valu l’attribution du trophée récompensant la meilleure bière toutes catégories confondues.

Les organisateurs présentent toutes leurs félicitations aux lauréats et encouragent tous les autres participants à persévérer dans leur activité brassicole.

Le palmarès complet est donné sur le document joint.