Le thème choisi est :
« LA SECURITE DES ALIMENTS – CAS PARTICULIERS DE L’INDUSTRIE BRASSICOLE »
Trois interventions sont prévues :
– Présentation des obligations réglementaires par Patrick BOROWICZ

– Développement sur l’outil que représente l’HACCP par Yvan BAUX

– Illustration de la mise en oeuvre dans une brasserie par Nicolas CASTELAIN

Cette journée à thèmes est ouverte à tous, adhérents comme non-adhérents.

Un buffet (charcuterie, fromage…) avec de la bière « Escreboise » clôturera cette journée. Une participation aux frais de 10 € est demandée.

Vous pouvez compléter le talon ci-joint et le retourner au siège pour le 2 juin. Merci !

Samedi 10 mai dernier, l’Association organisait son voyage annuel. Les Ardennes avaient été choisies : visite de la Brasserie Ardwen à Launois sur Vence puis visite de la traditionnelle fête de la Bière, place Ducale à Charleville-Mézières.

35 adhérents de l’Association étaient montés dans le car à Bailleul, Villeneuve d’Ascq ou Douai. Dans les Ardennes, 12 adhérents les y attendaient.

Au programme de cette journée ensoleillée :

– visite de la Brasserie Ardwen à Launois sur Vence avec dégustation et repas ardennais.

– visite libre de la Fête de la Bière qui se tenait Place Ducale à Charleville-Mézières. On pouvait y découvrir 37 brasseries installées dans des chalets. 100 bières étaient proposées dont quelques-unes de la région Champagne-Ardennes.

L’ambiance était aussi au rendez-vous et tous se promirent de revenir l’an prochain pour cette sympathique manifestation !

Voici le programme de cette journée :
– 6 h 45 Départ de Bailleul (parking Leclerc)
– 7 h 30 Départ de Villeneuve d’Ascq (station métro 4 Cantons)
– 8 h Départ de Douai – Sin le Noble (Brico-Dépà´t, face à Auchan)

10 h 30 Visite de la Brasserie Ardwen à Launois sur Vence (avec dégustation)

12 h Repas Ardennais à la brasserie
Potée Ardennaise, fromage salade, banane flambée au rhum, café, 1 boisson.

14 h 30 Visite libre de la Fête de la Bière Place Ducale à Charleville-Mézières

18 h Départ de Charleville-Mézières pour le Nord

Participation aux frais :
transport + visite + repas à la Brasserie :
40 € pour les adhérents
50 € pour les non adhérents
25 € pour les adhérents n’habitant pas la région Nord PdC et qui souhaitent participer à cette journée (visite + repas)

Bulletin ci-dessous à renvoyer avant le 6 mai avec le règlement.
Merci !

Cette journée à thème était organisée par la section « brasseur amateurs » de l’association.

Une trentaine de personnes, brasseurs amateurs ou en passe de le devenir ont participé à cette manifestation originale.

Après un mot d’accueil du président et une présentation générale effectués dans la brasserie pilote du lycée agricole, ces personnes ont profité d’exposés théoriques dispensés dans l’amphithéâtre du lycée par notre président honoraire, Pierre-André DUBOIS.

Ces exposés ont été utilement complétés par la réalisation d’un brassin de démonstration.
Pour la circonstance, Michel THERY, brasseur amateur à TETEGHEM, avait apporté son installation qui est déjà d’un type évolué (amateur confirmé)

C’est en fin d’après-midi que nos amis se sont quittés après avoir beaucoup échangé.
Les propos tenus par nombre d’entre eux laissaient entendre que la journée leur a été profitable.
De nouveaux brasseurs amateurs devraient sévir prochainement.
D’autres encore devraient se lancer dans l’amélioration de leur installation.
Les organisateurs en concluent que l’expérience méritera d’être renouvelée.

Merci encore au lycée agricole de Douai et au responsable de son atelier de brasserie, Olivier SENECHAL, pour l’accueil qu’ils nous ont réservé.