Depuis 1866, 150 ans cette année, la Brasserie de Saint Omer est un des fleurons de la cité. Depuis 3 ans, Saint Omer fête la bière à la mi-septembre. Le temps d’un week-end, la ville met à l’honneur les traditions brassicoles et folkloriques. Cette année, l’Association « Les Amis de la Bière » était présente. A quelques mètres des cuves de la brasserie, elle a présenté aux visiteurs son stand décoré de panneaux didactiques sur la fabrication de la bière. La Ghilde des Eswards Cervoisiers organisa un chapitre exceptionnel durant lequel Mr André Pecqueur, PDG du groupe Saint Omer, Mr Ludovic Crottier, directeur Général des Brasseurs de Gayant et Mr Géry Pourbaix, Directeur Général de la Brasserie de Saint Omer furent intronisés. Ce dernier eut la gentillesse de faire visiter aux membres du bureau de l’Association ses imposantes installations.
Les Amis de la Bière ont fêté « l’Hommelpap »
Comme toutes les années paires, l’Association et sa Ghilde ont participé à la fête de l’Hommelpap organisée par la Ferme Brasserie Beck. Cette année, cette fête s’est déroulée le dimanche 4 septembre. Les membres présents ont effectué une cueillette à l’ancienne et n’ont pas hésité à répondre à toutes les questions posées par les très nombreux visiteurs curieux d’en savoir plus sur le houblon.
Une 6ème édition « Lupul’In Méteren » réussie
La 6ème édition du festival « Lupul’In Méteren » a connu un véritable succès. De très nombreux amateurs de bières artisanales sont venus arpentés les abords de la salle des fêtes de la commune ces 27 et 28 août. Les organisateurs avaient mis les bouchées doubles cette année pour offrir aux visiteurs un week-end festif, familial, culturel et gourmand ! Le patrimoine brassicole avait été mis à l’honneur à la salle des fêtes avec le salon des bières artisanales (17 brasseries, plus de 50 bières proposées à la dégustation) mais aussi une exposition axée sur l’ancienne brasserie Pélican durant les deux jours. Le dimanche, notre Association, fidèle partenaire du festival, avait organisé une conférence donnée par Olivier Sénéchal sur « les nouvelles tendances de la bière » et une bourse d’échanges d’objets brassicoles). Dans l’après-midi, un chapitre exceptionnel de la Ghilde des Eswards Cervoisiers avait lieu en plein air durant lequel des personnalités locales mais également le géant Ronny furent intronisées.
Levure ressucitée
Découvrez dans la prochaine gazette de septembre, la résurrection d’une levure « avant-guerre »
La levure d’une ancienne brasserie de l’Avesnois fermée durant la guerre a été réveillée et a réussi à transformer du moût en bière.
Tonneaux et milieux de culture dans l’ancienne brasserie
Gélose de culture avec colonies de levure
La même bière fermentée avec la levure ressuscitée (à gauche) et avec une levure classique (à droite)
Fraiz’tival de Violaines
L’année passée la municipalité de Violaines (Pas-de-Calais) eut l’idée d’organiser en juin leur premier festival consacré à la fraise, ce délicieux fruit si délicatement parfumé. C’était encore une façon astucieuse de faire connaître les producteurs sur le territoire communal en mettant en valeur le FRUIT de leur travail. Cela offrait à la population une occasion de se réjouir par de multiples façons ludiques et culinaires, pourvu qu’elles fussent consacrées au polyakène du fragaria.
Cette année le dimanche 5 juin 2016 une autre attraction s’était ajoutée au déjà très riche programme: Celle de l’installation d’une confrérie des chevaliers de la fraise Violainoise avec l’intronisation de son grand-maître.
Guy Darguesse Grand-Maître de la confrérie gastronomique de l’ordre du poireau de France, ambassade de Verquin et Bernard Decroix, Grand-Maître de la Ghilde des Eswards Cervoisiers furent choisis comme parrains chargés du rituel de mise en place de la confrérie au fruit rouge.
Votre serviteur pour la ghilde s’était penché sérieusement sur le rituel à mettre en place et établi l’acte fondateur qui conférait à Jean-Marie Scheers le titre de Grand-Maître. Ce fût un long travail de collaboration entre les trois confréries et de répétitions scénographiques notamment celles des adoubements à l’épée, bien sûr.
C’est avec une bière à la fraise brassée à Hordain accompagnée d’un petit-four de la même douceur que le toast final fut proposé au moment de la photo de groupe.
Nous souhaitons longue vie à notre filleule, la Confrérie des Chevaliers de la Fraise Violainoise !
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